دستور تهیه کوفته مرغ و قارچ همراه با سس مایونز

[ad_1]

دستور تهیه کوفته مرغ و قارچ همراه با سس مایونز

دستور تهیه کوفته مرغ و قارچ

کوفته ها در انواع و اقسام بسیار متفاوتی تهیه می شوند که یکی از خوشمزه ترین نوع کوفته ها کوفته مرغ و قارچ میباشد که در زیر آموزش پخت این نوع کوفته بهمراه سس مایونز برای شما قرار داده ایم.

مواد لازم

مرغ 500 گرم
قارچ 200 گرم
سس مایونز 1 قاشق غذاخوری
خردل 1 قاشق چایخوری
روغن 1 قاشق غذاخوری
سرکه 1/2 قاشق چایخوری
جعفری خرد شده 1 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی 5 عدد
آبلیمو 1 قاشق چایخوری
پیاز 4 عدد
سیر 4 حبه
نمک و فلفل به مقدار لازم

کوفته مرغ و قارچ

طرز تهیه : 2 حبه سیر و 1 پیاز را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم و سبک شود. قارچ ها را بشویید و ریز خرد کنید سپس به پیاز اضافه نمایید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود ( دقت کنید که پس از پخت قارچ ها نرم بمانند و بیش از حد سرخ نشوند ).

گوشت مرغ خرد شده ، مخلوط  قارچ و پیاز تفت خورده ، سرکه ، آبلیمو ، سس مایونز ، سس خردل ، جعفری خرد شده ، 1 قاشق روغن و نمک و فلفل را داخل میکسر بریزید و بزنید تا مایه کوفته یکدست شود ( همچنین میتوانید قارچ و مرغ را 2 بار چرخ کنید و با مواد دیگر مخلوط نمایید).از مایه کوفته تکه هایی به اندازه یک گردو بردارید و با دست تان به شکل گرد حالت دهید.

داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. کوفته ها را داخل روغن بریزید و تفت دهید تا رنگ کوفته ها طلایی شود. سپس کناری قرار دهید تا خنک شود ( با حرارت ملایم تفت دهید تا کوفته ها مغز پخت شوند ).برای تهیه سس کوفته ابتدا 3 پیاز و 2 حبه سیر باقی مانده را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس گوجه های پوست گرفته و ریز خرد شده ، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید ، حرارت را زیاد کنید تا سس شروع به جوشیدن کند.

پس از اینکه سس به جوش آمد حرارت را ملایم کنید و کوفته ها را به سس اضافه کنید . در قابلمه را نیمه باز بگذارید و 10 دقیقه صبر کنید تا سس غلیظ شود سپس کوفته ها را همراه با برنج ، نان و … سرو کنید ( در صورت تمایل میتوانید سس را جدا آماده کنید و بهمراه کوفته ها سرو نمایید ).

برای: 4 نفر
حاضر است در : 70 دقیقه
وعده: پیش غذا, شام, نهار
دسته بندی دستور آشپزی : انواع کباب و کوفته
مواد لازم : آبلیمو, پیاز, جعفری, روغن, سرکه, سس خردل, سس مایونز, سیر, قارچ, گوجه فرنگی, مرغ

[ad_2]

لینک منبع

نحوه پخت کوفته مرغ با سس تند همراه با برنج نیم پز

[ad_1]

نحوه پخت کوفته مرغ با سس تند همراه با برنج نیم پز

نحوه پخت کوفته مرغ با سس تند

نحوه پخت کوفته مرغ تقریبا شبیه کوفته تبریزی میباشد ولی با کمی تغییرات و با اضافه و کم کردن مواد اولیه آن. تنها تفاوت کوفته تبریزی و کوفته مرغ در مقرون به صرفه بودن این کوفته میباشد که در زیر روش پخت آنرا برای شما قرار داده ایم.

مواد لازم

سینه مرغ چرخ شده 500 گرم
برنج پخته سرد 1 لیوان
تخم مرغ درشت 1 عدد
پیاز 1 عدد
کره 2 قاشق غذاخوری
آرد 2 قاشق غذاخوری
آب مرغ 2 لیوان
خامه ترش یا ماست 1/4 لیوان
نمک و فلفل قرمز مقدار لازم
جعفری برای تزیین

کوفته مرغ با سس تند

طرز تهیه : پیاز رنده شده ، سینه مرغ چرخ شده ، برنج پخته سرد ، تخم مرغ ، نمک و فلفل را داخل کاسه ای بریزید و خوب مخلوط کنید تا مواد یکدست شده و چسبندگی مناسبی پیدا کنند.

داخل کاسه ای کمی آرد بریزید. سپس با دست از مایه کوفته بردارید و به صورت گرد کف دست تان حالت دهید و در ارد بغلطانید ، داخل ماهیتابه چند قاشق روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. کوفته ها را اضافه کنید و تفت دهید تا سرخ شوند سپس کناری قرار دهید تا کوفته ها سرد شوند.

داخل همان ماهیتابه ای که کوفته ها را سرخ کرده اید 2 قاشق غذاخوری کره بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید. پس از اینکه کره ذوب شد 2 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آرد طلایی شود. سپس 2 لیوان آب مرغ را اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ شود.

پس از اینکه سس غلیظ شد خامه ترش ، نمک و فلفل اضافه کنید ، مرتب هم بزنید تا سس خودش را بگیرید. سپس کوفته ها را اضافه کنید ، چند دقیقه صبر کنید تا کوفته ها گرم شوند ( دقت کنید که کوفته ها در زمان اضافه شدن به سس سرد باشند ) ؛ کوفته های آماده را در ظرف بریزید و با مقداری جعفری خرد شده تزیین و سرو کنید.

برای: 4 نفر
حاضر است در : 60 دقیقه
وعده: افطار, شام, نهار
دسته بندی دستور آشپزی : انواع کباب و کوفته
مواد لازم : آب مرغ, آرد, برنج, پیاز, تخم مرغ, جعفری, خامه ترش, کره, مرغ

[ad_2]

لینک منبع